烹饪营养系开展2024年校园文化技能节活动

（杨雪萍 文/图）12月6日上午，烹饪营养系2024年校园文化技能节各项目决赛分别在桂菜楼、烹饪实训基地和习商楼展开。各个专业的决赛选手纷纷亮出“看家本领”，现场精彩纷呈，作品展示区热闹非凡。

在习商楼内，折花、茶艺、插花、调酒决赛成为众人瞩目的焦点。折花项目中，学生们手指灵动，一张张普通的餐巾在他们手中迅速变幻成形态各异的艺术品，每一个折花都展现出学生们对空间结构与美学设计的精准把握；茶艺比赛现场茶香袅袅，古雅的茶具与身着传统服饰的表演者相得益彰。从温杯、洗茶到泡茶、奉茶，一系列动作如行云流水般自然流畅，不仅让人品尝到了香醇的茶汤，更让人领略到中华茶文化的深厚底蕴与礼仪内涵。

折花、茶艺、插花、调酒等项目的决赛现场

在中餐烹饪、中西面点和西餐烹饪专业赛场，各赛项也如火如荼地进行着。中餐烹饪专业的学生们刀工精湛，食材在他们的刀下被切成均匀的薄片、细丝或精致的块状，不一会儿，一道道色香味俱佳的菜肴便新鲜出炉，散发着诱人的香气。中西面点专业的学生们则将面团与馅料巧妙组合，通过揉、搓、捏、包等手法，制作出各式各样的点心且造型精美、口感丰富。西餐烹饪专业的学生们也不甘示弱，他们严格按照西餐制作流程与标准，精心烹制出一道道地道的西餐菜品，从精致的前菜到丰盛的主菜，再到美味的甜品，每一个环节都彰显出他们扎实的专业功底与对西餐文化的深刻理解。

参赛选手们在各实训室进行技能比拼

主题宴席“与宗元”展示区更是获得了学校领导及老师们的高度评价，宴席由系部主任张彬带领韦江忠和王禧老师以独特的创意进行设计。根据柳宗元人生经历打造出了一个主题鲜明、风格各异的宴席场景。从餐桌布置、菜品搭配到服务流程，每一个细节都经过了反复推敲与精心打磨，充分展现了学生及老师的综合素养与创新能力。

烹饪营养系主任张彬在为校领导介绍宴席的设计理念

油茶和宴席的展示吸引了在校参加中式烹调师培训的空军某飞行旅学员前来参观及品尝，他们对油茶和宴席设计赞不绝口。

在校参培部队学员现场评油茶、赏“与宗元”宴席

展台前摆满了精美的食物

校领导在桂菜楼实训基地前留影

培训会上烹饪营养系苏炳燕副主任结合本系学生实训课场地的特殊性，对开展本次消防安全培训的流程进行了介绍和提出相关要求，让在场师生了解更多的消防知识及处置方法。

苏炳燕副主任为本次培训讲话

在培训过程中，消防专业廖炳亮和吴品栋老师进行消防安全知识理论授课讲解。他们凭着多年的消防工作积累了丰富的消防安全理论知识和实践经验，耐心的给在场的师生解说。

廖炳亮、吴品栋老师对干粉灭火器使用解说

在体育馆进行理论知识讲解完后，紧接着部分师生移步至桂菜实训基地前的空地，现场进行干粉灭火操作演示。师生们踊跃参与，在廖老师的指导下纷纷拿起灭火器，进行灭火演练。

师生们使用灭火器演练灭火现场

这场消防安全培训，使烹饪营养系师生们更深刻地认识到消防安全在校园生活中的重要性。为今后营造更安全、和谐的校园环境筑牢了坚实的安全防线。

中国移动柳州分公司工会领导周忠辉、广西商业学校工会副主席谢俊峰、烹饪营养系副主任苏炳燕、时劼、中国烹饪名师梁福宏、韩德军老师和全体学员出席本次开班仪式。

烹饪不仅是一项生活技能，更是一种文化传承和艺术享受。在广西商业学校烹饪营养系教师的示范指导下，中国移动柳州分公司培训班学员认真学习基础刀工、食材挑选和菜肴烹饪技巧，实操演练，掌握实用的家常菜制作技能，还切身感受烹饪的色香味带来的身体和心灵的愉悦。

此次培训活动不仅为员工提供了一个学习烹饪技能的机会，更是一次增强团队协作、丰富员工业余生活的有效尝试。通过培训，学员可以找到属于自己的烹饪乐趣，并把它带回家，与家人共享美食的温馨时光。

开班仪式现场

中国烹饪名师韩德军授课

培训班合影

10月22日，在金秋送爽的美好时节，为进一步营造浓厚的校园读书氛围，激发广大学生阅读兴趣，提升人文素养，我校财经商贸系、烹饪营养系与机电交通系三系联合发起了一场别开生面的“千人共读启智，书香满溢校园”晨读活动。

沐浴着清晨的阳光，田径场上聚集了来自不同系部的近千名学子，大家手持精心挑选的经典书籍，沉浸在文字的海洋之中。活动现场，学生们按照各自班级列队站好，我系20个在校班级站队整齐，书声琅琅。班主任们也都积极参与，一起高声朗读，沉浸于经典，空气中弥漫着淡淡的书香与青春的热情。

活动由机电交通系学管干事王位老师领读，他用生动的语言引导学生探索书中蕴含的深刻哲理与实用知识，鼓励大家将阅读作为一种生活方式，贯穿于日常生活与学业之中。最后还与同学们分享了读书方法与技巧，使这场晨读活动既富含深度，又不失乐趣。

此次“千人共读启智，书香满溢校园”晨读活动的成功开展，不仅彰显了我校学子热爱学习、追求卓越的精神风貌，也为校园文化建设添上了浓墨重彩的一笔。

本次活动项目丰富多彩，包括换装大比拼、运水挑战、筷子夹玻珠、双腿夹纸竞步走以及餐饮知识抢答赛等。烹饪营养系在校23个班级积极参与，同学们热情高涨，整个田径场洋溢着青春的活力与激情。

在换装大比拼环节，同学们争分夺秒，展现出敏捷的身手和团队协作精神。运水挑战中，大家齐心协力，小心翼翼地传递着每一滴水，为班级荣誉而努力。筷子夹玻珠项目考验着同学们的耐心与专注力，一颗颗玻珠在筷子间灵活穿梭。双腿夹纸竞步走则充满了趣味性，同学们以独特的姿势稳步前行，引来阵阵欢笑。而餐饮知识抢答赛更是将活动推向了高潮，同学们积极抢答，展示出丰富的专业知识储备。

活动现场，学生们积极活跃，全情投入到每一个项目中。他们在竞争中收获快乐，在挑战中不断成长，经过激烈的角逐，各班都取得了优异的成绩。

此次趣味技能活动不仅丰富了学生们的课余生活，还提高了他们的团队合作能力和专业知识水平，同时也展现了同学们积极向上和朝气蓬勃的精神风貌。

梁福宏老师进行企业实践汇报

陈亭蓁老师进行企业实践汇报

各位老师就今年企业实践的内容和心得做了分享，主要从企业介绍、实践岗位、实践经历和实践收获四个方面进行汇报。

通过本次企业实践汇报会，教师加深了对参加企业实践的认识，提高了参加企业实践的积极性。

我校作为广西1+X粤点制作证书的牵头单位，为保证考试顺利进行，餐旅系制定了详细的培训计划和考试方案，在考前培训、考场布置和考务实施等环节，严格遵守考试流程及相关制度，高效高质完成了考试认证的各项任务。考场纪律严明，考评员公平公正、要求严格；学生态度端正、紧张有序，展现了我系学子良好的精神面貌和职业形象。

考前考务会议

粤菜制作和粤点制作是中国传统烹饪文化的重要组成部分，也是广东饮食文化的代表。粤菜制作、粤点制作证书的实施将推动我系中餐烹饪、中西面点专业进一步探索复合型技能人才的培养模式改革，建立课证融通机制，提升学生专业技能水平，拓宽就业渠道，推动标准落地，引领教学改革，实现以证促学、以证促教。

理论考试

实操考试

考生作品

本次是我校第三次作为该证书考核站点，本次考试的成功举办，提升了中餐烹饪、中西面点专业的教师团队和学生素质，同时也为下一步面向社会进行社会培训及考证、扩大我校在粤菜、粤点领域的行业影响力奠定了坚实的基础。

本次活动着力展示学生职业技能，展现个人风采，彰显职业特色，活动项目丰富多彩。

高铁礼仪操展示、茶艺、调酒、折花决赛在习商楼高铁模拟仓前进行

烹饪、面点基本功项目在实训室内开展比拼

广西经贸职业技术学院我校教学点烹饪工艺与营养专业学生的福寿宴席设计、中西面点柳州特色小吃展台、西餐东南亚美食展台在烹饪实训基地门前空地进行展示，吸引了大批领导老师同学观看品尝。

本届校园文化技能节的举办，展示了餐旅系的专业特色，将烹饪专业技术与柳州本地特色相结合，体现地域特色，同时接轨东南亚餐饮文化，体现了技能与国际文化的交融；丰富了学生校园生活，提升校园文化氛围；本次技能节也检验专业教学成果，是学生们学习效果的最直观体现。

8月28日，各班分别在教室开展了专业介绍，由各专业的专业带头人及骨干教师，带领学生了解校园及所学专业，学习上课规范、专业安全理论知识。

8月29日，由餐旅系副主任韩德军对新生进行系部入学教育。让学生充分了解到餐旅系各专业知识与技能学习、技能竞赛、实习就业、实训安全等情况。

8月30日，新生进行专业体验及实训课安全学习。各专业学生分别到实训室进行专业基本功、实训设备用具操作安全规范等体验活动。

除此之外，新生在班主任的带领下学习了校纪校规、学籍管理办法、宿舍管理规定等规章制度，观看了关于大国工匠、专业大师介绍的视频。在素质拓展中，通过多样的互动，培养了同学们的团队精神，增强了凝聚力。

一个个精心设计的特色活动，让全体新生接受了一堂形式精美、内涵丰富的入学教育“第一课”。开展新生入学教育，有助于新生更快、更好地适应新的学习和生活，引导新生全面成长成才。